目的研究饮食和生活方式与胃肠肿瘤发生、发展的关系。方法选取2015年3月至2018年3月上海交通大学医学院 附属仁济医院收治的胃肠肿瘤患者200例为肿瘤组，另取同期于接受体检的健康人员200例为健康对照组。分别比较两组饮食 因素、生活方式、阿司匹林影响等方面的差异，并做多因素Logistic回归分析。此外，将肿瘤组按照病情进展与否分为进展期组133例 与非进展期组67例，比较两组饮食因素、生活方式、阿司匹林影响相关因素的差异，并通过多因素Logistic回归分析其影响因素和 胃肠肿瘤进展的关系。结果肿瘤组饮食不规律、经常食用腌制食品、经常食用油炸食品、吸烟、饮酒人数占比高于健康对照组， 而经常食用新鲜瓜果蔬菜、运动人数占比低于健康对照组（均P<0.05）。经多因素Logistic回归分析可得：饮食不规律、经常食用 腌制食品、经常食用油炸食品、吸烟、饮酒均是胃肠肿瘤发生的独立危险因素（均OR>1，P<0.05），而经常食用新鲜瓜果蔬菜、运动 均是胃肠肿瘤发生的保护因素（均OR<1，P<0.05）。进展期组饮食不规律、吸烟人数占比高于非进展期组，而经常食用新鲜瓜果 蔬菜、运动人数占比低于非进展期组（均P<0.05）。经多因素Logistic回归分析可得：饮食不规律、吸烟均是胃肠肿瘤进展的独立 危险因素（均OR>1，P<0.05），而经常食用新鲜瓜果蔬菜、运动均是胃肠肿瘤进展保护因素（均OR<1，P<0.05）。结论饮食不规律、 经常食用腌制食品、经常食用油炸食品、吸烟、饮酒、经常食用新鲜瓜果蔬菜、运动均与胃肠肿瘤的发生密切相关，其中饮食不规 律、吸烟、经常食用新鲜瓜果蔬菜、运动与胃肠肿瘤发展存在一定相关性。